【中国民间为什么要吃腊八粥】1、吃腊八粥，在我国用以庆祝丰收，一直流传至今 。在河南，腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗 。
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2、我国古代天子，农历每年的十二月要用干物进行腊祭，敬献神灵 。腊祭包括两个方面：一是祭祀；二是祷祝 。
3、祭祀是祀八谷星神，用干物敬献，表示庆丰收之意 。干物称腊，八是八谷星神，故称腊八 。在时间上，腊祭又是在农历每年的腊月初八日进行的 。腊月初八日亦称腊八 。
从先秦起，腊八节都是用来祭祀祖先和神灵、祈求丰收和吉祥 。据说，佛教创始人释迦牟尼，因此腊八也是佛教徒的成佛之前曾经苦行多年，饿得骨瘦如柴，决定不再苦行，这时遇见一个牧女，送他乳糜食用，他吃了乳糜后，恢复了体力，便端坐在菩提树下入定，于12月8日成道，称为“佛成道节” 。佛寺在这天举行诵经，并效法成道前牧女贡乳糜的传说故事，用香谷和果实做粥供佛 。腊八这一天有吃腊八粥的习俗 。
我国喝腊八粥的的历史，已有一千多年 。最早开始于宋代 。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥 。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行 。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用 。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先;同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友 。
腊月是年岁之终，古代农闲的人们无事可干，便出去打猎 。一是多弄些食物，以弥补粮食的不足，二是用打来的野兽祭祖敬神，祈福求寿，避灾迎祥 。
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