中餐美食（推荐几道家常美食）
酸辣鸡胗
- 原料；
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鸡胗半斤，红线椒5根，绿线椒5根，生姜1小块，大蒜3瓣，大葱1根，料酒，玉米淀粉，盐，味精，鸡精，白糖，醋，食用油 。
- 做法；
1 鸡胗切去筋，洗净 。改花刀或切片均可 。生姜切片，大蒜切片，大葱切段，红线椒切马蹄形，绿线椒切马蹄形 。
2 切好的鸡胗倒入少许料酒腌10分钟去腥味 。
3 腌好的鸡胗倒掉水，加少许玉米淀粉抓匀待用 。
4 锅烧热，倒入1炒勺油 。下入鸡胗搅开炸熟倒出 。
5 锅里放少许油，下入姜片，蒜片，葱段炒出香味倒入红线椒，绿线椒就，鸡胗加1勺盐，半勺味精，半勺鸡精，半勺白糖，适量醋翻炒熟后即可出锅装盘 。
青椒炒腊肉
- 做法：
1.准备好青椒腊肉腊肠等原料 。
2.将腊肉腊肠切片待用 。青椒，红椒切块 。
3.起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透亮 。
4.加入青红椒一起煸炒 。
5.盐锅边溜点清水（一点点））加盐，生抽调味 。
6.炒至青椒断青就可以盛起上桌了
菠菜虾仁炒鸡蛋
- 材料：
菠菜、虾仁、鸡蛋、蒜、橄榄油、盐；
- 做法：
1.菠菜过水焯熟备用；
2.鸡蛋加温水搅拌均匀；
3.锅中加入橄榄油，油温适宜加入二分之一蒜片炒香；
4.倒入虾仁炒一分钟后加入菠菜继续翻炒；
5.将虾仁和菠菜划到锅边，倒入鸡蛋；
6.炒匀后加入盐调味出锅即可
茄子炒肉丝
- 做法：
1，把茄子切丝，青椒切丝，大蒜拍碎，干辣椒切段，大葱切葱花 。
2、里脊肉切丝加入盐，味精，老抽湿淀粉上浆均匀 。
3、锅烧热油，下葱花，大蒜，干辣椒炒香再放肉丝炒散 。
4、最后，加入茄子和青椒炒半熟时再加入盐，味精，鸡精，白糖快速翻炒30秒至熟出锅装盘即可 。
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