1、主料：鸡肉300克；
2、辅料：油30毫升、红辣椒2个、花椒5克、熟白芝麻5克、香葱2根、姜10克、蒜1头、料酒20毫升、白砂糖10克、鸡精5克、盐5克；
3、做法：
（1）鸡肉洗净 ， 切小块；
（2）加入盐、料酒拌匀 ， 腌制10分钟；
（3）红辣椒洗净去蒂切段；
（4）香葱切段 ， 姜、蒜切片；
【川香辣子鸡怎么做 需要准备哪些食材】（5）锅中放油 ， 烧热后下入鸡块；
（6）炸至外表皮变干 ， 呈深黄色；
（7）捞出沥油；
（8）倒出锅中多余的油 ， 爆香姜片、蒜片 ， 红辣椒、花椒；
（9）油变成金黄后 ， 放入炸好的鸡块；
（10）翻炒均匀；
（11）放入盐、鸡精、白砂糖、香葱段炒匀；
（12）出锅后撒上白芝麻 。
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