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【做粽子的食材和做法 家常粽子应该怎么做】1、做粽子主要原料是糯米，辅料有蚕豆、玫瑰、肉、鸭蛋、枣泥、火腿等等 。
（1）甜味有：白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等 。
（2）咸味有：猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等，但以猪肉粽较多 。
（3）也有南国风味的柊叶蛋黄肉粽（海南）、什锦粽、豆蓉粽、冬菇等；还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽” 。
2、粽子做法：
（1）将糯米用清水淘洗几次后放在大盘中，注入清水，水量没过糯米，浸泡20分钟 。将浸泡好的糯米捞出沥干水份 。将沥干水份的糯米重新放入盘中，加入3小匙盐和2大匙花生油拌匀 。
（2）将五花肉切小块，加入1小匙盐、1小匙五香粉，1小匙花生油、1大匙酱油拌匀 。将咸蛋黄对半切开备用，去皮绿豆洗净备用 。买回来的新鲜棕叶用水清洗干净，锅内放水煮开，将棕叶放进锅内煮5分钟，煮时须用筷子将棕叶完全压入水中 。棕叶煮好后捞出放冷水中浸泡备用 。
（3）取两片棕叶，将光滑的一面向上，两片棕叶横向叠放在一起 。双手拿着棕叶的两头，从棕叶的中间位置弯成漏斗状，漏斗底部是封闭的 。在漏斗中放入一匙糯米，在糯米上放上适量的绿豆 。
（4）再绿豆上放上咸蛋黄和五花肉 。再在五花肉上面放满糯米 。将漏斗状棕叶多余的部分向前覆盖住糯米，压紧，两侧向下包裹“漏斗”顶部，前端纵向重叠 。
（5）将重叠的部分向一侧折叠并抓紧 。用草绳将棕子扎紧 。粽子摆放在高压锅中，注入浸没粽子的清水 。大火烧开，转中火压40分钟，待高压锅气体排净后即可出锅 。
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