1、用料：猪肉馅500g ， 调和油适量 ， 食盐适量 ， 鸡蛋1个 ， 淀粉适量 ， 酱油适量 ， 葱适量 ， 面粉适量 。
做法：
步骤一：干豆腐备用；
步骤二：把干豆腐平铺 ， 对切成一半 ， 两张为一组；
步骤三：猪肉馅里加少许油、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、酱油、葱花 ， 搅拌均匀；
步骤四：上边均匀抹上肉馅；
步骤五：将干豆腐沿着一边开始卷；
步骤六：卷的力度要适中 ， 不能太松也不能太紧；
步骤七：将卷好的干豆腐卷用细线系上；
步骤八：蒸锅中填上水 ， 待水烧开后上锅；
步骤九：盖上锅盖 ， 大火蒸15分钟；
步骤十：15分钟后开盖出锅即可 。
2、用料：干豆腐1张 ， 猪肉300克 ， 淀粉适量勺 ， 盐适量 ， 酱油适量 ， 蚝油适量 ， 姜3片 ， 十三香适量 ， 干肠调料3g ， 大葱适量 ， 料酒适量 ， 盐适量 。
做法：
步骤一：肉馅里放入以上调料 ， 搅拌均匀 ， 状态类似饺子馅 ， 干豆腐展开 ， 肉馅涂抹均匀(有刮刀的用刮刀) ， 干豆腐卷起(紧一点)；
步骤二：凉水开始蒸20分钟 ， 晾凉切片 ， 根据喜好调个酱汁 。
3、用料：豆腐皮3张 ， 猪肉馅400g ， 料酒1勺 ， 盐10克 ， 鸡蛋1个 ， 十三香1勺 ， 淀粉2勺 ， 蚝油1勺 ， 葱姜水若干 。
做法：
步骤一：肉馅拌好 ， 平铺在干豆腐上；
步骤二：卷紧一点；
步骤三：卷好的肉卷放入蒸锅；
【干豆腐肉卷的做法大全 有关干豆腐肉卷的做法大全】步骤四：水开之后 ， 蒸15分钟；
步骤五：铁锅铺锡纸 ， 放上白糖、茶叶、大米；
步骤六：将肉卷放入 ， 盖锅盖 ， 大火 肉卷摆好 ， 盖锅盖 ， 大火；
步骤七：冒黄烟 ， 转中火；
步骤八：烟越来越多 ， 熏2分钟 ， 关火 ， 继续2分钟后 ， 开盖即好；
步骤九：准备香油 ， 小刷子；
步骤十：熏好的肉卷趁热刷油即可 。
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