1、金针菜，先泡两小时煮熟进食 。新鲜的金针菜，因含有“水仙碱毒素”，生食会引起腹痛、腹泻……等过敏症状，故一定要先泡水两小时，然后再用大火煮至熟透才可进食，随意略炒就吃，很容易引发过敏 。
2、茄子，经期及脾胃虚寒者别吃 。茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食 。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃 。
3、芋头，有痰、过敏体质者不宜 。芋头的黏液会刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加剧以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃 。
4、韭菜，性温热酒后不要吃 。韭菜属于温热性，吃过量会神昏目眩，酒后尤其不可吃 。患有风热型感冒、上火发炎、麻疹、肺结核、便秘、痔疮……等等病患，不宜进食 。
【常见蔬菜的食用禁忌 常见蔬菜的食用禁忌解释】5、菠菜，避免与高钙食物同食 。菠菜含有较多的草，很容易与高钙食物同食后，造成结石，故菠菜要避免接触豆腐、黑芝麻、酸奶……等含钙较高的食物，不要在一餐中或近时间内同时吃到，尤其是已患有结石的人，最好避开勿吃 。
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