1、银耳用清水泡开 ， 将底部泛黄的硬结剔出 ， 然后撕碎备用 。一般就用三、四朵即可 。
2、莲子需要中间无芯的 ， 不苦 ， 放置多少随自己喜好 。
3、汤锅放清水 ， 水要一次放够 ， 要留出蒸发的余地 ， 煮的过程中间不可加水 。
4、将银耳、冰糖（三两左右）、枣子、枸杞放入冷水中 ， 开火 ， 加热 ， 煮沸 ， 一定要不断搅锅 ， 防止银耳胶质粘锅 ， 煮开后 ， 关小火熬煮 ， 也要不断搅锅 。
5、莲子易熟稍后放入 。
6、开锅后继续熬煮 ， 直到银耳胶化 ， 汤粘稠即可 。
【莲子怎么做好吃的 莲子的功效】7、功效：滋阴润肺 ， 补睥安神 。适用于心烦失眠 ， 干咳痰少 ， 口干咽干 ， 食少乏力等症 。健康人食之能消除疲劳 ， 促进食欲、增强体质 。
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