【水晶粉就是澄面吗 水晶粉是不是澄面】1、水晶粉并不是澄面 ， 水晶粉又可以被称为日本皮冻粉 ， 它是一种以卡拉胶、果胶、琼脂胶、海藻酸钠等植物凝胶为主要原料制成的东西 ， 它可以融化于水中 。
2、而澄面又可以被称作澄粉 ， 它其实就是我们平时常说的小麦淀粉 ， 我们把面粉揉成面团放入水中揉搓 ， 然后对洗面水进行沉淀 ， 这样洗面水底部沉淀出来的物质就是小麦淀粉 。
3、由上述内容我们也可以看出澄面和水晶粉的用途也有很大区别 ， 澄面主要是用来制作虾饺、肠粉等小吃的 ， 而水晶粉则可以用来水晶软糖等物 。
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