【韭菜炒虾仁的家常做法 怎么做韭菜炒虾仁】
1、食材：虾肉300克 ， 嫩韭菜150克 ， 花生油60克 ， 香油15克 ， 酱油5克 ， 盐3克 ， 味精1克 ， 料酒5克 ， 葱20克 ， 姜10克 ， 高汤30克 。
2、虾肉洗净 ， 沥干水分 。
3、韭菜择洗干净 ， 沥干水分 ， 切成2厘米长的段;葱择洗干净 ， 切丝;姜去皮洗净 ， 切丝 。
4、炒锅上火 ， 放花生油烧热 ， 下葱、姜丝炝锅 ， 炸出香味后放入虾仁煸炒2-3分钟 ， 烹料酒 ， 加酱油、盐、高汤稍炒 ， 放入韭菜 ， 急火炒4-5分钟 ， 淋入香油 ， 加味精炒均 ， 盛入盘中即成 。
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