1、准备好材料：鲍鱼6个、小米椒、芹菜、生抽、食用油各适量 。
2、买回来的鲜活鲍鱼用温盐水浸泡半小时 。
3、然后准备好食盐 ， 蘸着盐用小牙刷把表面和边内的黑色黏物刷洗干净 ， 把壳也刷洗一下 。
4、然后取一个小汤匙 ， 把鲍鱼铲起 ， 看到黑色的肠肚就取掉不要 。
5、沙嘴处的里面也是脏物 ， 取掉洗净 ， 鲍鱼即可清理干净 。
6、鲍鱼肉进行打花 ， 个头较大的鲍鱼可将鲍鱼肉片成片 。
7、小米椒与芹菜洗净 ， 切成珠 ， 加入生抽与食用油 ， 拌匀调成酱汁 ， 将酱汁均匀地加入鲍鱼中 。
【活鲍鱼的清洗及做法 活鲍鱼的清洗及做法介绍】8、煮开水 ， 放入鲍鱼 ， 中大火约蒸5分钟左右 ， 熄火取出 。
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