文章插图
1、青蟹 ， 是一种动物 。甲壳呈椭圆形 ， 体扁平、无毛 ， 头胸部发达 ， 双螯强有力 ， 后足 ， 形如棹 ， 故有据棹子之称 。
2、材料用量：青蟹一只 ， 生姜一大块 ， 蒜头三瓣 ， 白酒适量 ， 盐适量 ， 白砂糖适量 。
3、青蟹处理干净 ， 大卸五块 ， 用少许白酒腌制 ， 去味提鲜作用 。
4、姜块切片 ， 蒜切块 ， 盛起备用 。锅加油 ， 六成热时放入姜片和蒜块 ， 爆出香味 。
5、放入青蟹块 ， 翻炒 ， 加盐 ， 白糖 ， 料酒 ， 继续翻炒至熟 。装盘即可使用 。
【生炒青蟹的做法】
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