随着科技的不断进步和饮食结构的调整 ， 人们对茶叶品质与安全性的要求也上升到了一个新的台阶 ， 如何保证茶叶产品质量成为研究人员的一个新课题 。 我国茶叶生产上已经采用HACCP质量管理体系 ， 涉及绿茶、红茶和乌龙茶等 ， 保障了茶叶从农田到餐桌的食品质量和安全性 。 【HACCP管理体系在茶叶质量控制中的应用现状】完成机构：[1]广东省农科院茶叶研究所,广东广州510640 [2]丽水学院化学与生命科学学院,浙江丽水323000 [3]甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃兰州730070
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