1、先准备以下食材：五花肉、植物油、精盐、生姜、鸡蛋、五香粉、鲜味酱油、香菜、胡椒粉 。
【肉丸怎么煮 水煮肉丸子的做法大全】2、然后把瘦七肥三的猪肉搅成肉馅 ， 洒上姜末后用刀再细细的剁成肉糜；一定要多剁一会 ， 肉丸需要把肉剁的很碎 。
3、把猪肉糜盛到干净容器里 ， 调入精盐、五香粉、鲜味酱油搅匀 ， 加入一个鸡蛋清用筷子顺一个方向用力搅拌 ， 直至肉馅上劲 。
4、锅里倒入清水 ， 开小火 ， 手边备一碗清水 ， 用来蘸手和小勺防止肉丸粘手 ， 用小勺子挖一块肉馅 ， 用小勺把肉馅往左手掌上摔打 ， 反复几次后使之成圆形肉丸 ， 反复摔打几次后使之成圆形肉丸 ， 这样做出的肉丸比用手挤出的要紧致一些 。
5、锅里水冒细小的水泡时 ， 把做好的肉丸下到锅里 ， 要始终保持水呈半开不开状态 ， 水如果滚开的话 ， 放入的生肉丸容易散 ， 如果感觉水过热可倒入少许的凉水到锅里 。
6、把煮好的肉丸捞出盛到清水盆里 ， 等肉丸冷却后即可捞出 ， 汆好的肉丸或直接煮制 ， 或装袋冷藏 。
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