1、扇贝肉要泡开洗净，洗净很重要 。
2、葱切成膜，蒜切成片或者末 。
3、锅内放油，烧热后放入葱姜蒜爆香 。
4、放入辣椒、花椒、生抽 。
5、放入扇贝肉爆炒，一直保持大火，不停翻炒 。
6、大火爆炒3分钟左右，加入适量盐，适量味精提鲜 。
【扇贝是怎么炒的 具体操作步骤】7、翻炒均匀即可装盘上桌 。
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