1、购买瓶装白酒时，由于不可能打开盖先尝尝，因此在挑选时要认真观察识别 。具体方法是:一看酒色是否清澈透亮 。尤其是白酒，装在瓶内，必须是无色透明的 。鉴别时，可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置，气泡消失得慢的那瓶酒质量好 。气泡消失得慢，说明酒浓度高，存放时间长，喝时味道醇香 。二看是否有悬浮物或沉淀 。把酒瓶颠倒过来，如果瓶内有杂物、沉淀物，酒质就成问题 。三看包装封口是否整洁完好 。现在，不少酒厂都用铝皮螺旋形“防盗盖”封口，这样比较保险 。
2、在打开瓶饮用前，对白酒可采用以下方法进行鉴别将酒瓶倒置，察看瓶中酒花的变化，若酒花密集上翻且立消失，有明显的不均匀分布，酒液浑浊，即为劣质酒;若酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液清澈，则为优质酒 。另外，还可以取食用油一滴，置于酒中，若发现油在酒中不规则扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒，若发现油在酒中较规则扩散和均匀下沉，则为优质酒 。
【白酒好坏的鉴别方法 ，如何鉴别白酒的好坏】3、最后查看酒瓶上的商标标志 。一般真酒的商标标志，印制比较精美，颜色也十分鲜明，并有一定的光泽，而假冒的却非常粗糙 。
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