【食用酵母粉是什么做的】
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食酵母粉是理想的营养源 ， 它含有丰富的蛋白质、必需氨基酸、B族维生素、矿物质和膳食纤维 ， 而糖、胆固醇和脂肪比较少 ， 因此非常适合现代人食用 。食酵母粉不具有发酵力的繁殖能力 ， 供人类食用的干酵母粉或颗粒状产品 。它可通过回收啤酒厂的酵母泥、或为了人类营养的要求专门培养并干燥而得 。美国、日本及欧洲一些国家在普通的粮食制品如面包、蛋糕、饼干和烤饼中掺入5%左右的食用酵母粉以提高食品的营养价值 。酵母自溶物可作为肉类、果酱、汤类、乳酪、面包类食品、蔬菜及调味料的添加剂；在婴儿食品、健康食品中作为食品营养强化剂 。由酵母自溶浸出物制得的5′-核苷酸与味精配合可作为强化食品风味的添加剂（见） 。从以乳清为原料生产的酵母中提取的乳糖酶 ， 可用于牛奶加工以增加甜度 ， 防止乳清浓缩液中乳糖的结晶 ， 适应不耐乳糖症的消费者的需要 。
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