【甲鱼哪些部位不能吃 这些部位千万不要吃】
1、胆囊头部和内脏不能吃 。
2、从甲鱼的裙边底下沿周边割开 ， 将盖掀起 ， 去除内脏；还有一种方法 ， 是用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口 ， 挖出内脏 ， 用清水洗净 。
3、内脏掏净后 ， 洗净 ， 斩掉四爪尖和尾鞘 ， 去掉四脚附着的黄油 。诀窍没有别的 ， 就是胆大心细性子刚 ， 下手迅速心不慌 。另外 ， 甲鱼体内的黄油腥味异常 ， 一定要除净 。
4、将甲鱼翻过身来 ， 背朝地 ， 肚朝天 ， 当它使劲翻身将脖子伸到最长时 ， 用快刀在脖根一剁 ， 然后控血 。或者当甲鱼伸长脖子翻身时 ， 用两指抓住其颈部 ， 用快刀在头部割断其头骨 ， 然后控血 。或用筷子引出甲鱼头 ， 待其咬住拉长 ， 用刀斩断颈根 ， 然后控血 。
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