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【风干油条怎么做 干油条怎样做好吃】1、食材：大白菜小半颗 ， 鸡蛋3个 ， 油条2根 ， 面粉500克 ， 水260克 ， 大葱半根 ， 食用油适量 ， 盐适量 ， 香油适量 ， 蚝油1大勺 。
2、准备好所需要的食材 ， 就开始制作吧！第一步先来和面 ， 因为面团还要再醒一会儿才更方便操作 。500克面粉、260克清水放入除湿机搅拌桶中 ， 再加入1小勺食用盐增加面团的筋性 ， 启动搅拌器揉成一个光滑的面团 ， 盖上盖子醒面30分钟 。
3、面团醒面期间 ， 就开始做馅儿了 。把大白菜清洗干净 ， 切成块 ， 放进绞肉机中 ， 用“点动”的方式把白菜打成馅儿 ， 非常快 ， 几秒钟就好了 。加干水分后待用 。如果白菜馅很多 ， 可以分成几次 。绞完白菜还可以把大葱扔进去绞碎 ， 省的切葱的时候辣眼 。
4、鸡蛋3个磕在碗中 ， 加入适量盐搅散 ， 麦饭石不粘炒锅烧热倒入适量食用油 ， 油热后把鸡蛋倒进去 ， 迅速搅散炒熟 ， 成为鸡蛋碎 ， 晾凉后待用 。
5、油条稍微切碎就好 。这两根又干又硬的油条是我前两天炸的 ， 没吃完 ， 剩下就成硬邦邦的了 ， 更没人吃了 ， 刚好做个素馅饺子派上用场 。油条内孔隙很多 ， 吸水性非常好 ， 能够完全吸收馅料中的汤汁 。油条最好用剩的 ， 这种干硬的油条最合适 。
6、把挤干水分的白菜馅、鸡蛋碎 ， 还有切好的油条碎放在一起 ， 搅拌均匀 。
7、加入适量盐、1大勺蚝油 ， 大葱碎 ， 然后浇上适量香油 ， 再加上1小勺鸡精 。
8、搅拌均匀 ， 香喷喷的白菜油条素饺子馅就调好了 ， 闻一闻好香 。
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