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【烤羊腿怎么腌制 烤羊腿如何腌制】1、食材:整羊腿两条 , 胡萝卜块500 , 芹菜500克 , 葱头150克 , 调料包括葱 , 姜 , 花椒 , 桂皮 , 干草 , 香叶 , 料酒 , 盐 , 老抽 , 白糖 , 味精 。
2、将羊腿洗干净放在盆内 , 用肉叉扎些小孔 , 然后加盐 , 料酒 , 老抽 , 白糖 , 味精 , 葱段 , 姜片 , 花椒 , 桂皮 , 干草 , 香叶 , 清水等 , 把羊腿腌制24个小时备用 。
3、将腌好的羊腿放入烤盘内 , 加胡萝卜块 , 芹菜段 , 葱头 , 再将腌羊腿的汤汁倒入烤盘 , 如汤汁少的话 , 可再加些清水没过羊腿 。
4、将装好烤盘的羊腿放入烤炉关住烤箱门 , 在烤羊腿的过程中要随时翻动 , 约烤4个小时左右见汤汁少 , 皮干 , 肉烂 , 呈酱红色时 , 盛出装盘即成 。食用时先将刀把羊腿切片好装盘 。
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