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【烩白菜的做法窍门 烩白菜的做法】1、食材：猪肉300克、小白菜500克、葱蒜10克、老抽5克、土豆一个、盐10克、五香粉5克 。
2、白菜，摘干净，清洗掉上面的泥沙 。
3、放入沸水中焯水，焯水之后，晾凉，切成小块儿 。
4、猪肉选择三肥两瘦的五花肉最好，如果没有的话，就用肥肉和瘦肉3:2的比例使用 。
5、猪肉炒出油之后，放入葱蒜末，爆香 。
6、加入五香粉和老抽调味上色，放入白菜块，炒香 。
7、炒好之后，加盐和清水，已经切丁的土豆块，焖煮至土豆软烂即可 。
8、烩好的白菜，把土豆碾碎，就可以盛盘食用了 。
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