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【牛肉馅饼怎么做 做馅饼的窍门】1、牛肉500g ， 洗净剔去筋皮 。加上葱、姜剁成蓉 。
2、加入所有调料 。一个方向搅拌上劲后 ， 备用 。
3、适量面粉放在面盆里 ， 浇上开水 ， 一边浇一边搅拌成团 ， 晾凉后和成面团 。
4、面团的要很稀软那种 ， 图片种是用手轻轻一扯 ， 面的状态 。
5、双手抹油 ， 揪起一团面 ， 在手中揉圆压扁 ， 放在掌心装上牛肉馅 ， 然后手指隆起 ， 将面如包月饼一样往中间收 ， 直到封口不漏肉馅为止 ， 将收口多余的面揪下来 ， 然后把馅饼放在一个盘子 ， 用拇指之外的四个指头转圈摊平 。
6、平底锅放宽一点的油 ， 油温下入馅饼 ， 如果感觉馅饼摊得不够大 ， 可以在馅饼下锅后 ， 继续用手指一边转动馅饼一边压平 。两面金黄肉馅熟即可食用 。
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