【什么是高蛋白食物】在食物中 ， 当固体食品的蛋白质含量大于20% NRV ， 液体食品大于10% NRV时候就可以说高蛋白 ， 即大于12克/100克(固体)或大于6克/100毫升(液体)时 ， 均可以称该食物为高蛋白食物 。
高蛋白食物
文章插图
蛋白质是生命的物质基础 ， 没有蛋白质就没有生命 。因此 ， 它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质 。
蛋白质是人体必需的营养物质 ， 在日常生活中需要注重高蛋白质食物的摄入 。高蛋白质的食物 ， 一类是奶、畜肉、蛋类、鱼、虾等动物蛋白 ， 另一类是豆类 。
食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高 ， 而谷类含量较少 ， 蔬菜水果中更少 。
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