如何区分橘子、橙子、柑子、桔子 _知识经验

【如何区分橘子、橙子、柑子、桔子】冬季的水果市场里，各种柑桔类水果真是丰富啦！什么黄岩早橘、温州蜜柑、漳州芦柑、四川锦橙、南丰蜜橘、还有蕉柑、雪柑……为什么都是橘子，却有的称橘，有的称橙，还有的叫柑？那么多种到底怎么区分啊！给小编整糊涂了。这么多种橘子，你都认识吗？不知道的亲们都来看看吧！
橘子
古代所指的“橘”，是包含了各种柑橘的总称。柑橘类水果一般可归纳为8大类，即：橙类、柚类、枳类、枸椽类、金橘类、大冀橙类、宜昌类和宽皮柑橘类。
橙子
橙，是最具有代表性的柑橘类果树，包括甜橙和酸橙两个基本种。甜橙品种最丰富，全世界品种达400个以上。按成熟期可分为早、中、晚熟。一般分普通甜橙、脐橙和血橙。果实圆形，果皮较厚，皮肉不易剥离。橙还有一个明显的区别是种子较大，种子和种胚皆为白色，如甜橙、脐橙等。根据果实的形状和特点，可分为以下4个品种类群：
1. 普通甜橙
果实一般为圆形，橙色，果顶无脐，或间有圈印。甜橙襄瓣分离困难，普通甜橙通常是指除了脐橙、血橙以外的大多数甜橙品种，风味优良，是世界上主要的橙汁加工品种，依成熟期可以分为早熟、中熟、晚熟三类，是甜橙中数量最多的种类。

文章插图
普通甜橙2. 血橙
果肉及果汁全呈紫红色或暗红色。果肉细嫩多汁，具特殊香味，地中海地区是其起源地和主产地。

文章插图
血橙3. 脐橙
果顶有脐是其突出特征，即有一个发育不全的小果实包埋于果实顶部。无核、肉脆嫩、味浓甜略酸，剥皮与分瓣均较容易，果型大，成熟早，主要供鲜食，为国际贸易中的重要良种。

文章插图
4. 酸橙，别称：苦橙
果圆形，趋于扁圆，橙黄或橙红色，鲜艳，油胞凹入，果皮较易剥离，具苦味。汁味酸，少香气。鲜果不能吃，以干燥未成熟果实药用，名枳壳。抗寒性比甜橙稍强。因其果实翌年会由橙黄转为青绿，得“回青橙”之美名。

文章插图
果形较大较扁，果皮宽较松，易剥离，襄瓣可以一瓣一瓣掰开，种子色白中带绿，如蜜柑、碰柑、新会柑、四会柑等。

文章插图
碰柑也称芦柑，又名“八卦芦柑”，具6～8条放射状沟纹，形如“八卦”而得名。因果实形态和品质差异，分“硬芦”和“冇芦”两品系。硬芦品质最佳，其果实高扁圆形，果皮澄黄、较坚硬故名硬芦。其色泽鲜艳，外表凸凹粗糙，皮松易剥，肉质脆嫩，汁多化渣；味道芳香甘美，食后有香甜浓蜜之感，风味独特，饮誉中外。为芦柑中优良品系，被视为柑中极品，驰名中外，国际上素有“东风佳果”之美称。最著名有漳州芦柑、永春芦柑，系福建省名优特产。冬至过后，是食用柑桔的大好时节，特别推荐春节前以漳州芦柑为主，春节后以永春芦柑更胜一筹，那时糖分提高，酸味减少，风味更佳。