1、食材：糯米粉300克 ， 鸡蛋1只 ， 葛根粉15克 ， 紫薯粉5克 ， 南瓜粉5克 ， 草莓粉5克 ， 抹茶粉5克 ， 盐1克 ， 甜酒酿2克 ， 干桂花1克 ， 冰糖1克 。
2、糯米100克放入大碗中 ， 分次倒入温水 ， 边倒边搅拌 ， 每次水被完全吸收后再加水 ， 直至糯米粉呈雪花片状 ， 碗中无干粉为止 。粉和水的比例为1:1 。
3、另外取50克糯米粉加入5克南瓜粉 ， 50克糯米粉加入5克紫薯粉 ， 50克糯米粉加入5克草莓粉 ， 50克糯米粉加入5克抹茶粉 ， 同样加温水拌成雪花片状 。
【酒酿汤圆怎么做 酒酿汤圆家常做法】4、将所有拌好的粉揉成光滑的面团 。若太黏可再加些糯米粉 。面团随取随做 ， 不使用时将面团用保鲜膜或湿毛巾包住 ， 以免水分流失 。
5、搓好圆子的撒上些糯米粉 ， 以免圆子互相沾连 。
6、锅中加入清水 ， 加一小撮盐 ， 水沸加入适量圆子 ， 圆子浮上水面 ， 添一小碗冷水 ， 水再次煮开后 ， 放入甜酒酿拌开 ， 加入适量的冰糖 ， 等到酒酿香气飘来 ， 将打散的蛋液用漏勺均匀淋入 ， 呈漂亮的蛋花状 ， 将提前用温水泡开的葛根粉汁或者藕粉汁边倒锅中边用勺搅匀 ， 直到汤变晶莹浓稠 。
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