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用手撕芦笋去皮法：用手撕的方法适合已经比较老的芦笋 ， 这种芦笋的老皮已经很坚韧了 ， 从根部揭起一点老皮直接撕掉就行了 ， 几下就可以把老皮全部撕下来 ， 顶部撕不掉的嫩皮就不要去管了 。
芦笋（学名：Asparagusofficinalis）又名石刁柏 ， 为天门冬科天门冬属(芦笋属)多年生草本植物 。嫩苗可供蔬食 。芦笋 ， 学名石刁柏 ， 是一个春天的蔬菜 ， 多年生开花植物 。像它的表兄弟韭 ， 葱 ， 蒜 ， 它一度被归入百合科 。但百合科已被拆分 ， 这洋葱类植物现在归类于天门冬科中的石蒜属和和天门冬属(芦笋属)中 。
【新鲜的芦笋怎么去皮】
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