1、鱼鳞汤
锅内放人少许油 ， 以姜片、黄酒和葱等爆锅 ， 加入适量水 ， 鱼鳞 。
冻切块放入锅内再煮沸 。放人适量蔬菜、盐、味精 ， 开锅后即可食用 。
2、凉拌鱼鳞冻
先将鱼鳞冻切片 ， 根据自己喜好 ， 可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、香油或芝麻酱为作料和适量时鲜蔬菜(黄瓜、白菜心、香菜等)拌匀食之 。
3、炸鱼鳞
【鱼鳞怎么吃 鱼鳞的三种吃法】必须选用四五斤重的鲤鱼或草鱼 ， 刮下鳞片 ， 漂洗干净 ， 用料酒、味精、盐腌渍 ， 然后挂薄芡 ， 入花生油锅 ， 炸至金黄 ， 浮出油面方可 。拌上椒盐即可食用 。
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