柿子怎么晒 柿子饼介绍


1、把皮刮去,放在太阳底下晒 。晒到第3至4天,外果肉稍软时,即可开始捏饼成型;晒时两只柿子之间至少保持大约两寸左右的距离 。因为晒柿饼要求通风良好,排列太挤就不利于通风了 。
2、柿子饼又称柿饼,是柿子作成的饼状食品,是中国著名的传统小吃 。营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右 。柿饼风干后表面呈现白色物质为柿霜,主要成分果糖,由于柿饼为干果类果脯,天然晒制而成,水分的蒸发,溶于水中的果糖在此过程中析出,形成柿霜 。
3、由来
【柿子怎么晒 柿子饼介绍】1644年,李自成率领农民起义军从西安向北京进发 。途经临潼时,当地正值荒年,粮食十分短缺 。为了搞劳义军,农民把火晶柿子渗合面粉,烙成饼子送给义军,李自成后来攻入北京 。为了纪念闯王李自成,每年秋天临潼家家烙柿子饼吃 。后来柿子饼传入西安,市面上又出现了黄桂柿子饼,这是用白糖、黄桂、核桃仁加动物油烙的一种馅饼,颜色金黄,口味香甜,成为西安独有的时令小吃 。

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