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【生抽的主要作用是什么 生抽的主要作用】1、生抽主要用于食物的着色和调味 。
2、生抽由大豆发酵而成，具有较深的颜色，因此可以作为纯天然的染色剂给食物调色，让食物的颜色显得更加好看、有食欲 。
3、生抽有一定的香味和鲜味，是非常天然的调味料 。
4、生抽是以大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色 。
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