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马爹利是历史最悠久的大型干邑酿造厂 。让·马爹利（JeanMartell）在1715年离开了他的故居海峡泽西岛（Jersey），来到干邑定居 。马爹利出生于1694年，在8个孩子中排行第二，他的父亲是个航海家和商人 。马爹利给邻岛根西岛（Guernsey）的商人工作了7年时间之后，便决心自己到干邑来闯天下，因为他晓得干邑有发展的潜力. 马爹利在嘉连的蒸馏厂据称是本区最大和最先进的 。它每天可蒸馏53000加仑的酒，提供公司本身需要的30％ 。有13个独立的蒸馏厂专门为马爹利工作，供应年产量的47％，其余由该区地方酒厂买入 。它不采用预热的工序，而且是除渣蒸馏的，在自己的24个蒸馏壶和140个马爹利控制下的蒸馏壶进行蒸馏 。在第二次蒸馏时，马爹利去除了高至68度的酒而不是别人的60度 。这保证其酒品极劲(无甜) 。新酒在饱和状态下藏酿，到需要减度数时，便加入干邑和蒸馏水的混合物 。它使用细纹的托朗赛橡木桶，这比利穆赞橡木少些蒸发，藏酿可以更久 。马爹利有自己的制桶厂，木板经3年搁置才用来制90加仑容量的酒桶 。添加木料浸剂来提高木质素(芳香)和丹宁(颜色) 。利穆赞橡木木材主要留来用以修理旧桶，由于这种木板富含丹宁，所以可以让旧桶恢复青春 。综上所述，马爹利是一种经过精心调酿并以较长时间蕴藏的干邑拔兰地，产自法国，酒质醇厚，香浓馥郁 。
【马爹利是什么酒？产自哪里?】
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