1、主料：小龙虾500克，啤酒1罐，小米辣5根，柠檬半个，薄荷苏打水350毫升，生姜1块，小葱适量，香菜适量 。调料：盐1勺，藤椒油1大勺，蚝油1大勺，生抽1大勺，白糖1大勺 。
2、食材处理 。小龙虾用牙刷清洗干净，很多时候再买虾的时候让摊贩老板帮你去掉虾线和头；小葱一半切段，一半打结；生姜部分切片，部分切丝；小米辣切小条或者圈圈都可以；香菜清洗干净去掉根就可以 。
3、腌制去腥 。洗好的小龙虾中倒入一罐啤酒，放入姜片、葱段和1勺盐搅拌均匀后腌制30分钟去除腥味 。
4、蒸虾 。把腌制好的小龙虾放入蒸笼，上汽后蒸8-10分钟蒸熟 。
5、调汁 。在蒸虾的时间可以调制 。取碗里面倒入薄荷苏打水，蚝油、生抽、白糖、藤椒油，切好的小米辣和姜丝，然后搅拌均匀，最后挤上柠檬汁搅匀便可 。
6、冰镇入味 。先将蒸好的虾浸入冰水中彻底冷却 。在容器中先放入葱结和香菜打底，把冷却后小龙虾装入容器中，倒入刚才调好的料汁 。
【冰镇小龙虾做法啤酒 冰镇小龙虾啤酒怎么做】7、上面放入两片柠檬 。加盖或者保鲜膜封口后入冰箱能藏冰镇至少2小时 。小龙虾冰镇吃法，冰爽痛快，酸酸甜甜补足维C 。食用时可以根据自己口味挑一个蘸汁，剥一个小龙虾蘸上喜欢的料汁，入口清凉，虾肉Q弹鲜嫩 。一口吃下去，仿佛整个夏日都变得舒爽痛快 。最后，再盛一碗自己酿造的樱桃酒，整个夏天的味道便都在其中 。
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