1、将开水倒入花椒内，水与花椒的比例为1:1，水能浸湿花椒就行，浸泡时间大约1分钟 。过了开水的泡制，可将花椒中的麻味发挥的淋漓尽致 。
2、将浸泡花椒的水过滤掉，留花椒备用 。
【麻油的家常做法 如何做麻油】3、香葱切段﹑姜切片﹑蒜切块，方便炸制完捞出 。
4、锅烧热，放入植物油，植物油与花椒的比例为3:1，这个比例做出来的麻油又香又麻，最适合做凉拌菜 。
5、放入葱姜末，小火慢慢炸 。
6、炸制的过程，稍微翻动一下，使葱姜蒜的香气更充分的融入到油内，可使麻油吃起来又麻又香 。
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