1、食材：五花肉、油、盐、糖、老抽、八角一个，丁香两粒、桂皮少许、葱段、姜片 。
2、五花肉分三块，大火煮开，洗干净 。
3、切成麻将块大小的块 。
4、锅内放油，放入冰糖烧至糖完全融化，颜色微黄 。
5、加入五花肉翻炒至两面变色，加入香料、葱、姜翻炒 。
6、加水大火煮开 。
7、煮开后倒入备好的砂锅中，小火慢炖1个小时 。
8、中途加盐、酱油 。
【苏州红烧肉的制作方法 苏州红烧肉的做法】9、煮至肉软糯后再倒回炒锅中收汁 。
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