1、首先把面粉放入面包机中 ， 然后加酵母、鸡蛋液、小苏打和盐 ， 然后搅成面团 ， 再取出 ， 揉成光滑的面团 。
2、然后在面团表面涂抹一层食用油 ， 然后放在盆中 ， 放冰箱里静置一个晚上 ， 等到第二天晚上起来取出 ， 不用揉面 ， 直接擀平 ， 然后对折 ， 继续擀平 ， 重复两三次 。
3、接着将面团擀开 ， 切成一个个小长条 ， 然后两个长条叠加 ， 再用筷子从中间压下去 ， 然后锅中烧热油 ， 油温7成热 ， 把面条拉扯一下 ， 放入油锅中油炸 ， 不断翻动 ， 使其受热均匀 ， 炸至金黄酥脆就可以出锅了 。
【晚上发面早上炸油条 炸油条的方法】4、烹饪小技巧：面粉中加点鸡蛋液 ， 这样炸出来更酥脆 ， 而且再加点小苏打 ， 防止发酵味道变酸；和好的面团涂抹一层油 ， 这样不粘连 ， 同时防止面团变干变硬；炸油条一定要合适的油温 ， 揪一小块面团 ， 然后丢入锅中 ， 迅速浮起 ， 说明油温够了 ， 就可以下锅炸了；炸油条的时候 ， 一定要不断的翻动 ， 这样使其均匀受热 ， 炸出来才会蓬松 。
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