1、硬度：生黑豆的硬度较大 ， 用手很难将其碾碎 ， 而熟了的黑豆用手可以被轻易的碾碎 。
2、颜色：没熟的黑豆颜色呈黑亮色 ， 熟了的黑豆颜色没有那么黑 ， 并且带有一些偏灰色 。
【怎么判断黑豆煮没煮熟 如何判断黑豆是否煮熟】3、黑豆为豆科植物大豆的黑色种子 。黑豆蛋白质含量36% ， 易于消化 ， 对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义； 脂肪含量16% ， 主要含不饱和脂肪酸 ， 吸收率高达95% ， 黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质 ， 其中B族维生素和维生素E含量很高 ， 具有营养保健作用 。
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