1、首先鲈鱼洗净，两面打花刀 。鲈鱼表面抹盐，腌制20分钟 。
2、用盐抹鱼身，将葱姜丝码在鲈鱼上，淋入1勺料酒 。
3、锅中水烧开，将鱼盘放入蒸锅内，加一勺猪油在鱼身上，大火蒸6分钟，关火，焖5分钟 。
4、去葱姜丝，淋入蒸鱼豉油2勺，码上细葱丝儿 。
【清蒸鲈鱼的做法家常做法 清蒸鲈鱼怎么做】5、另取锅热油，油热后浇在细葱丝上 。点缀香菜和红椒圈即可 。
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