1、用料：笋丝1包、五花肉适量、大蒜2瓣、姜几片、干红辣椒2个、香葱1根、料酒少许、白糖少许、盐适量、鸡精适量、花椒粉少许、食用油适量 。
2、笋丝洗干净沥水备用 。
【炒菜笋丝的制作方法 炒菜笋丝的制作方法及步骤】3、五花肉切薄片 ， 大蒜去皮拍扁 ， 姜切片 ， 葱切花 。
4、锅中倒油烧热 ， 下五花肉 ， 姜 ， 蒜 ， 辣椒大火炒至五花肉出油成金黄 。
5、加入沥水后的笋丝 ， 继续大火翻炒片刻 。
6、调入适量盐 ， 少许白糖翻炒 ， 沿锅边淋入少许料酒翻炒至无酒味则笋丝熟透 。
7、调入鸡精和花椒粉炒匀 。
8、加入葱花炒匀即可关火 。
9、盛出装盘开吃！
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