1、用清水把虾洗干净，沥干水分，用牙签去掉虾线 。
2、用刀在虾尾2-3厘米进行切断处理 。
3、把虾去头去皮，如果虾线清理不干净，也可以在虾背后划一刀清理 。
【黄金虾的做法 黄金虾的制作方法】4、将清洗干净的土豆削皮切薄片，放进微波炉烤约15分钟至熟 。
5、把熟透的土豆片放入保鲜袋中，用擀面杖擀成泥 。
6、然后把虾肉也用刀剁成泥 。
7、把土豆泥和虾肉泥放入大碗内，加入少许盐，再撒些黑胡椒粉 。
8、用手把土豆泥和虾泥以及调料抓匀 。
9、把土豆虾泥分成10等份，搓成小圆球状 。
10、取一份土豆虾泥压平，在中间放入少许马苏里拉奶酪 。
11、把虾尾插入土豆虾球中，收好边，捏紧了 。
12、将包好的虾球裹上鸡蛋液 。
13、再在碗里裹上满满的面包糠 。
14、在锅内倒入食用油，烧至六七成热，把虾球入油锅内炸制，虾球刚下过别急的翻动 。待虾球一定炸制固定了再翻动其他面继续炸制 。
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