探讨绿茶汁乳酸菌的抑菌作用， 确定了绿茶的用量 。 介绍了以绿茶， 牛奶， 蔗糖为原料， 利用保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌１：１的混合菌为发酵剂， 经４０℃， ５ｈ发酵制成绿茶酸奶饮料的一种方法 。 【绿茶酸奶的研制】完成机构：淮阴工业专科学校食品工程系
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