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【蟹的做法大全家常 蟹的烹饪方法】1、炒螃蟹 。材料：梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3个、老姜3片、葱6克、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙 。做法：梭子蟹去除鳃及白毛后洗净斩件 ， 锅中放油 ， 爆香蒜瓣、姜 ， 干辣椒；放麻辣烫底料 ， 小火煸香 ， 放入梭子蟹大火炒2分钟后放生抽、海鲜酱炒匀；放盐、白糖、料酒 ， 继续翻炒3分钟左右 ， 最后放葱花炒匀即可 。
2、香辣蟹 。材料：梭子蟹800克、蒜瓣3个、老姜3片、葱花5克、麻辣烫底料、油各1汤匙、干辣椒5个、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙 。做法：梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件 。锅中放油 ， 爆香蒜瓣、姜片、干辣椒 。锅中放油 ， 爆香蒜瓣、姜片、干辣椒锅中放油 ， 爆香蒜瓣、姜片、干辣椒放麻辣烫底料 ， 小火煸香 ， 放入梭子蟹转大火炒2分钟 。放盐、白糖和料酒继续翻炒3分钟左右 ， 最后放葱花炒匀即可 。
3、清蒸海蟹 。原料：梭子蟹（两只） 。调料：姜（1块）、米醋（30毫升）、香油（少许）、蒸鱼豉油（少许）、糖（少许） 。做法：将海蟹洗净；蒸锅水开后 ， 放入海蟹 ， 大火蒸10分钟 。
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