1、食材：鱼籽鱼泡、葱、姜、蒜、泡椒、小米辣、豆瓣酱、蚝油、白糖、米酒、酱油、盐、鸡精、五香粉、青红椒
2、一定要选择新鲜的鱼籽鱼泡 ， 做出来才鲜美好吃 ， 把买回来的鱼籽鱼泡洗干净 ， 把鱼泡用刀切一下放气；姜蒜洗干净 ， 姜切丝、蒜切碎；泡椒切碎；小米辣洗干净切小段；青红椒洗干净切斜刀 。
3、锅中加入水 ， 把鱼籽鱼泡放进去焯水 ， 加入姜片、葱段、黄酒去腥 ， 大火烧开 ， 焯水的时候 ， 不要来回翻动 ， 防止鱼籽散掉 ， 焯好水捞出来洗干净 。
4、起锅烧油 ， 油热把姜丝、蒜末、泡椒碎、小米辣段放进去 ， 炒出香味 ， 再放入一点豆瓣酱 ， 炒出红油 ， 把鱼泡鱼籽放进去 ， 大火爆炒干水分 。
【鱼籽鱼泡怎么做 鱼籽鱼泡做法】5、加入一点米酒、醋、酱油翻炒均匀 ， 加入一点水 ， 再加入蚝油、白糖、盐、鸡精、五香粉炖煮5分钟 ， 再加入青红椒 ， 翻炒均匀就可以出锅了 。
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