云南大理特色美食

云南大理特色美食有冷冻白豆腐鱼、雕梅扣肉、全鹤庆吹肝、海稍鱼、白族酸辣鱼等,其中的冷冻白豆腐鱼味道鲜美,深受当地人喜爱,而雕梅扣肉需要进行雕花,制作繁琐,另外全鹤庆吹肝味道爽口,没有肝脏的异味 。
云南大理有哪些特色美食

云南大理特色美食

文章插图
【云南大理特色美食】1、冷冻白豆腐鱼
南大理特色美食有冷冻白豆腐鱼,它是云南白族人民招待客人的特色名菜之一,而且深受当地人民的喜爱,在冬季时,云南大理、邓川一带的白族饭店中,基本是每桌客人必点的一道名菜 。
2、雕梅扣肉
南大理特色美食有雕梅扣肉,这道美食在制作前需要先将春季的青梅进行雕花处理,然后慢慢轻压,使青梅呈现出菊花的形状,再放入砂罐中腌制一个月时间,制作时摆放在扣肉上方即可 。
3、全鹤庆吹肝
南大理特色美食有全鹤庆吹肝,这种做法在白族、纳西族、彝族等滇西北各民族非常普遍,首先要将新鲜的猪肝插入麦竿吹胀到最大,然后蒸熟后加入调料,味道非常爽口,而且可以去除肝脏中的异味 。

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