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【爆炒猪血的家常做法窍门窍门 家常滑嫩炒猪血的做法步骤】1、主料：猪血一块、尖椒适量、葱花适量、姜末适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量 。
2、猪血一块，切成约5毫米厚的厚片 。
3、锅内加适量清水，烧至微微冒泡，下猪血 。
4、全程小火，保持水不要开锅，汆烫2分钟 。
5、烫好的猪血备用 。
6、尖椒和其它调料提前备好 。
7、炒锅加适量的油，开大火 。
8、爆香葱姜，加入适量生抽、盐，加尖椒翻炒均匀，转小火 。
9、加入烫好的猪血 。
10、轻轻翻动，防止破碎，待猪血均匀的粘上调料厚，加适量鸡精，翻两下即可 。
11、出锅装盘，美味即成 。
12、用不开的水汆烫和大火炒调料转小火炒猪血是保持滑嫩的关键 。
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