1、红烧肉 , 瘦肉部分很柴和烹饪时煮过火和没有用水炖煮有关 , 鲜嫩红烧肉做法如下:
2、准备材料:五花肉、冰糖、干辣椒、桂皮、八角、香片、蒜瓣、姜片、小葱、盐 。
3、五花肉切块备用 。
4、锅中倒油 , 大火烧至七成热 。
5、放入五花肉 , 大火炸至变色 。
【红烧肉瘦肉柴的原因 教你学会做美味又不柴的红烧肉】6、锅中倒油 , 加入冰糖 , 小火炒糖色 , 放入五花肉 , 翻炒均匀 。
7、加入干辣椒 , 八角 , 桂皮 , 香叶 , 蒜瓣 , 姜片 , 小葱根 , 翻炒均匀 。
8、加入清水 , 大火煮沸转小火煮90分钟 。
9、加盐 , 翻炒均匀 。
10、翻炒均匀 , 装盘即可食用 。
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