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世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名 。所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑 。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑白兰地(BRANDY)是一种可饮用的酒，是由葡萄酒或发酵过的水果汁蒸馏出来的，要在木桶里经过陈年才好喝 。例如:干邑(COGNAC),雅文邑 (ARMAGNAC),西班牙白兰地,美国白兰地 。KIRSCH或写成KIRSCHWASSER(樱桃白兰地) CALVADOS或APPLE JACK(苹果白兰地),SLIVOVITZ(李子白兰地),以及其他水果白兰地等 。干邑COGNAC 在法国CHARENTE河边的干邑—COGNAC古城,是生产干邑美酒中 心 。此种白兰地已世界驰名,因此这个法国字COGNAC,差不多全世界的人都认识 了 。就连中国或非洲也不例外 。干邑区又分六个小区,所产酒的品质也有高低，按顺序排列如下:1.GRANDE CHAMPAGNE 大香槟区2.PETITE CHAMPAGNE 小香槟区3.BORDERIES 边缘区4.FINS BOIS 植林区5.BONS BOIS 优等植林区6.BOIS ORDINAIRES 一般植林区干邑的品质之所以超过其他的白兰地,不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧,也是 因为该地区的土壤好、天气好等, 因此产的葡萄特别好 。法国政府有着极为严格的规则,酒商是不能随意自称的 。总括而言,有下列之类别:3-STAR三星干邑：蕴藏期不少于两年V.S.O.P干邑：蕴藏期不少于四年NAPOLEON干邑：蕴藏期不少于六年X.O.干邑：蕴藏期多在八年以上究竟干邑陈多少年算好呢?一位聪明的饮者说,干邑最好的年龄和女人差不多,大 约是二十五到四十岁,品酒专家也同意这种说法 。超过五十年,酒里的水份就全 蒸发掉了 。雅文邑ARMAGNAC 仅次于干邑的白兰地,就是雅文邑了,是法国波尔多东南部GERS地方出产的 。所用的葡萄与干邑一样,是产在ST. EMILION和FOLLEBLANCHE的 。干邑与雅文邑最主要不同之点,是在蒸馏程序上 。前者初次蒸馏和第二次蒸馏是 连续进行的,而后者则是分开进行的 。另一不同之点,前者的储酒桶是用 LIMOUSIN OAK制成的, 后者用的是BLACK OAK制成的 。有人喜欢雅文邑而不喜欢喝干邑,因为前者比后者味道较烈 。这当然是个人口味 习惯而已 。#马尔MARC 此种白兰地是用制葡萄酒所剩下的葡萄渣,蒸馏而成的 。在法国称此种酒为EAU DE VIE DE MARC ,因此这种酒的洋名为MARC, 但最后一字母不发音,法国各地都出产,但以BURGUNDY(布根地)产的最好 。它富有麦杆和木料味 道,常被品酒家所欣赏 。#白兰地的用途 白兰地除了已公认为有医疗作用外，所有的都是由水果酒(WIN，主要指有葡 萄酒)蒸馏来的，因此都可作为饭后酒 。此外加了梳打水，可作任何休闲时的 饮料 。在咖啡里加些白兰地更好 。
【干邑白兰地和雅文邑白兰地有什么区别吗？】
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