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【苦瓜怎么炒好吃又不苦 苦瓜怎么炒好吃又不苦，2个技巧交给你】1、大厨教你2个技巧：
（1）去瓤要干净：想要苦瓜不苦 ， 在去瓤的过程中 ， 一定要去干净 。
（2）苦瓜要腌渍：想要苦瓜不苦 ， 提前加入盐腌渍几十分钟 ， 再将苦水挤干净 ， 然后再冲洗一遍 ， 再挤干净 ， 这样苦瓜的苦瓜基本就去除干净了 。
2、苦瓜去瓤 ， 切片 ， 装盆 ， 加盐 ， 腌制5分钟 ， 控出苦瓜水 。热水中加盐 ， 下入苦瓜焯水 ， 捞出过凉水 ， 将鸡蛋打散 ， 加盐拌匀 。热锅起油 ， 倒入蛋液苦瓜 ， 翻炒均匀 ， 出锅装盘 。这样炒苦瓜简单好吃又不苦！
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