1、菠菜20克，面粉60克，鸡蛋1个，山药140克，糖10克 。
2、首先把菠菜洗净，水开后入锅，焯水1分钟左右，这样能更好去除草酸和细菌残留 。防止菠菜中的草酸，影响宝宝对钙的吸收 。
3、打入鸡蛋，加入中筋面粉 。用手动打蛋器搅拌均匀，面糊要和我的状态一样稀一点，饼烙出来就会比较薄比较嫩 。这一步最好不要偷懒哦，一次要搅拌均匀无面泡，如果家里有筛子的话，最好过一下筛 。
4、山药去皮，切块 。处理山药的时候，最好还是戴上手套，以免山药的黏液引起过敏，放入锅中，大火蒸15分钟至山药完全熟透 。取出蒸好的山药，倒入大碗中，加入细砂糖，捣成泥备用 。
5、不粘锅刷油，倒入适量面糊，轻轻地转动不粘锅，帮助面糊来流动，铺满锅底 。开火，煎至完全熟透，取出 。面糊倒入锅中，要趁没凝固之前晃动锅体，转动锅柄的时候，离开火源，就不会那么快地凝固了 。在煎小饼的过程中，要一直保持小火，慢慢把饼煎熟透就可以啦！
【家庭自制菠菜小饼 家庭自制菠菜小饼做法】6、放入准备好的山药泥，用小勺抹平 。从一用刀切成小块 。绿色的小饼是一种淡淡的草香味，有一种小清新的感觉 。
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