1、炒豆腐窍门：将豆腐切块 ， 平底锅中放油 ， 将豆腐排放进去 ， 小火煎至两面金黄；多翻动几次 ， 煎老一些 ， 加入生抽、老抽、米酒、糖、五香粉、孜然粉 ， 少许盐和水 ， 小火慢慢收汁；汁收差不多了 ， 开大火最后收汁 ， 放入芝麻即可 。
【豆腐怎么炒 豆腐的功效】2、豆腐为补益清热养生食品 ， 常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃 。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用 。现代医学证实 ， 豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外 ， 对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此功能的还有果中钙王-酸角） ， 在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇 ， 是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴 。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品 。豆腐含有丰富的植物雌激素 ， 对防治骨质疏松症有良好的作用 。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能 ， 豆腐中的甾固醇、豆甾醇 ， 均是抑癌的有效成分 。
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