1、用料：
青鱼中段800g、老抽3勺、料酒适量、盐1勺、生抽2勺、生姜1段、葱2根、桂皮1段、八角5个、冰糖适量 。
2、做法：
（1）青鱼洗干净 ， 吸去水份 ， 切1厘米的片 ， 放老抽、料酒、盐抓匀腌制一天 。
（2）腌制后将鱼块放进镂空的萝里 ， 每一块不重叠 ， 放在室外晾晒至干 。
（3）油烧到八成热时 ， 将鱼块煎到上色 ， 借助铲子和筷子轻轻翻面煎另一面上色 。
（4）全部煎好 ， 放至凉透 ， 二次下油锅再煎一次 ， 做熏鱼煎两次更香更有型 ， 就这样干吃也特别香 。
（5）准备生姜、葱、八角、桂皮、冰糖、料酒、生抽、盐、五香粉 。
（6）锅放少许油 ， 炸香佐料 。
（7）放生抽、料酒、五香粉、水 ， 大火烧开 ， 小火煮出香味 。
【熏鱼的家常做法 五香熏鱼的烹饪技巧分享】（8）将炸好的鱼片放进去煮并翻面 ， 3分钟左右收干汤汁 ， 加点鸡精出锅 。
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