1、鱼肉切片，放入姜丝、生粉、盐、花生油，搅拌均匀，腌制15分钟 。
2、起锅烧油，将鱼骨肉煎至金黄 。
3、倒入清水大火烧开，撇去浮沫，汤变成乳白色后倒出备用 。
4、爆炒姜丝、小米椒、花椒 。
5、加入酸菜爆炒入味，倒入鱼汤 。
【煮酸菜鱼怎么煮 酸菜鱼家常做法】6、煮5至6分钟，倒入葱花、香菜，即可出锅 。
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