1、准备卤制猪头肉的佐料有葱、姜、八角、料酒、老抽、干辣椒、冰糖、生抽、陈皮等 。
2、猪头的处理 ， 主要处理猪头上的毛和杂物 ， 可以先去掉猪头上的毛 ， 再挖净耳毛等杂物 。在这个过程中 ， 需要将猪头劈开 ， 取出猪脑并且浸泡在水中 ， 最好选择80℃的水浸泡 ， 时间在15到20分钟左右 。
【猪头肉怎么卤 卤猪头肉的做法】3、把处理好的猪头肉按照老点的放在下面 ， 嫩点的放在上面放好 ， 然后放入水和准备好的佐料 ， 先大火煮一个小时左右 ， 然后转小火煮1到2个小时左右 。
4、最后将骨头拆出来 ， 再将肉放入原锅中煮制15分钟左右即可 ， 这是为了消毒和更进一步的入味 。
推荐阅读
- 红帽鱼养殖方法 红帽鱼怎么养
- 洗牛肚用什么方法 怎么清洗牛肚最干净
- 表带怎么保养 如何保养表带
- 自热米饭忘记放水怎么办 自热米饭忘记放水如何处理
- 档案怎么读 档案的意思
- 酵母粉放少了怎么补救 酵母粉的功效
- 蜂蜜的真假怎么辨别 蜂蜜鉴别真假方法
- 如何自制香嫩锡纸鸡胸肉 怎样自制香嫩锡纸鸡胸肉
- 葡萄藻怎么养长的好 葡萄藻怎么养
- 旧人不覆这是什么意思 怎么理解旧人不覆的意思